Наука на кухне

Удивительная химия еды для юных кулинаров и учёных

Что происходит, когда популяризатор науки и кулинар встречаются на одной кухне? Она превращается в настоящую химическую лабораторию! Эта книга доказывает, что наука – это не скучно, а очень весело и вкусно.

Эта познавательная книга, созданная в сотрудничестве с экспертами Политехнического музея, отвечает на самые важные кухонные вопросы, которые ставят в тупик:

• Почему, если сварить картошку, она станет мягкой, а яйцо, наоборот, затвердеет?
• Почему мясо так аппетитно шипит на сковородке?
• И почему нельзя всё есть сырым?

Удивительные превращения, секретные ингредиенты и всевозможные методы обработки продуктов станут известны вам и вашему ребенку, открывая мир кухонной химии и физики еды.

Лучшая научная серия для детей

Эта книга – часть знаменитой серии «Библиотека карманного учёного» издательства «Розовый жираф». Серия создана в сотрудничестве с учеными Политехнического музея и:

• Объясняет сложные научные темы простым и увлекательным русским языком.